Selección: Libertador Bernardo OHiggins

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Simon Alberto / Colegio El Salvador se corta la pulpa de cerdo en tiras se le hecha ajo,comino,oregano ,sal y vinagre se revuelve y se deja macerar por dos horas después se envuelve en cuero de cerdo y se amarra con pitillas después se cocina hora y media y se saca cuando esta fría el agua