Selección: Valparaíso

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Amanda Catalina / Liceo Artístico Guillermo Gronemeyer Zamorano La sopa de harina tostada es una receta mapuche que consiste en picar una cebolla en cuadritos para así echarla en una olla, se le agrega una cucharada de manteca y se revuelve a fuego bajo, dos dientes de ajo, eso se revuelve mientras en un hervidor se comienza a hervir el agua para así después echarla en la olla junto con un cilantro picado, se espera a que la cebolla esté cocida para agregar dos huevos, se revuelve hasta notar que el huevo no siga crudo, se le echa sal a gusto y la sopa ya está lista para servir. Otras personas le echan grasa, apio, zanahoria y también papas.Solían hacer esta sopa en el campo Llegué a conocer esta sopa gracias a que mi bisabuela Cleofa Mariqueo la heredó y se lo enseñó a su hija Aurora Rodríguez para que luego también lo heredara mi abuela Eva Higuera.